Μανιταροσαλάτα

Επειδή το Σαββατοκύριακο γενικά έχουμε περισσότερο χρόνο απ'ότι κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, προσπαθούμε να μαγειρέψουμε κάτι πιο περίπλοκο και ίσως πιο δύσκολο. Αναζητάμε συνταγές που δεν είναι συνηθισμένες ή που τις αποφεύγουμε γιατί είναι κουραστικές στην εκτέλεση τους.

Καλά όλα αυτά. Αν όμως το προηγούμενο βράδυ έχετε βγει με φίλους για φαγητό και έχετε ξεφύγει λιγο παραπάνω αφού το γεύμα σας συνοδεύτηκε και από ένα λαχταριστό γλυκό, τότε μάλλον την επομένη θα θέλετε να φάτε κάτι ελαφρύ και να εξισορροπήσετε την χθεσινή "κραιπάλη". Εγώ σήμερα θα σας προτείνω μια ελαφρυά και γρήγορη σαλάτα με μανιτάρια.

ΥΛΙΚΑ

Μια συσκευασία μανιτάρια φρέσκα (όχι πλευρώτους)

3-4 πιπεριές πράσινες

3-4 πιπεριές φλωρίνης

ελιές σε ροδέλες

θυμάρι

1 μικρό κρεμμύδι

2 λεμόνια

ξύδι μπαλσάμικο (λευκό κατά προτίμηση) 

μουστάρδα 

λάδι

Σως

Στο multi θα βάλετε το κρεμμύδι, το χυμό απο το ένα λεμόνι, μια κουταλιά μουστάρδα, λίγο ξύδι, λάδι και θα τα χτυπήσετε. Η σως για τη σαλάτα σας είναι έτοιμη. 

Σαλάτα

• Καθαρίζετε τα μανιτάρια αφαιρώντας το κοτσάνι και την φλούδα τους.

• Σε μια κατσαρόλα θα βάλετε νερό, το χυμό από ένα λεμόνι, αλάτι, ένα κλωνάρι μαϊντανό και ένα κλωνάρι θυμάρι. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτε τα μανιτάρια και τα βράζετε για 7-8 λέπτα.

• Ψιλοκόβετε τις πράσινες πιπεριές και τις πιπεριές φλωρίνης.

• Σε ένα μπωλ θα αδειάσετε τα βρασμένα μανιτάρια, τις πιπεριές, τις ελιές και θα περιχύσετε με τη σως. 

Η σαλάτα σας είναι έτοιμη. Αφήστε για 1-2 ώρες στο ψυγείο και απολαύστε την. 

TIPS

Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται πλύσιμο. Απλά αφαιρείτε το κοτσάνι και την εξωτερική φλούδα τους. 

Λεμονοθύμαρο!!! Βάλτε το αντί για θυμάρι. Άλλη γεύση.

Επειδή οι ελιές που θα χρησιμοποιήσετε θα είναι μάλλον από κονσέρβα, καλό θα ήταν να τις έχετε βάλει σε λιγό νερό πριν για να φύγει η αλμύρα τους.

Καλή σας όρεξη.