Μανιτάρια γεμιστά

Όταν λοιπόν ξεκίνησα να νηστεύω και ταυτόχρονα έμενα μόνη μου άρχισα να σκέφτομαι τι θα μπορούσα να μαγειρεύω γιατί καλές οι σαλάτες, δεν λέω, αλλά κάποια στιγμή θες και κανονικό φαγητό. Πέρα από τα κλασσικά λαδερά (φασολάκια, μπάμιες, φακές και πολλά άλλα) ανακάλυψα πολλές και εύκολες συνταγές με μανιτάρια.

Αυτό που μου έκανε εντύπωση ήταν ότι ουσιαστικά τα μανιτάρια αντικαθιστούσαν το κρέας. Ειδικά τα μανιτάρια πλευρώτους, μπορούν άνετα να χρησιμοποιηθούν επειδή η γεύση τους μοιάζει λίγο με αυτή του κρέατος.


Την πρώτη συνταγή με μανιτάρια που σκέφτηκα και έφτιαξα την δοκίμασε η αδελφή μου, της οποίας την γνώμη εμπιστεύομαι. Αν και συνηθώς τα βρίσκει όλα ωραία, έκανε κάποιες παρατηρήσεις, εγώ έκανα κάποιες τροποποιήσεις και αλλάγες για να φέρω την συνταγή "στα μέτρα μου" και το τελικά αποτέλεσμα πιστεύω ότι είναι πολύ γευστικό.

Και για να μην ξεχνιόμαστε.... όλα αυτά σε πολύ λίγο χρόνο.



ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία μανιτάρια
1 κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμύδια φρέσκα
1 σκελίδα σκόρδο
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
μαιντανό ψιλοκομμένο
λίγο θυμάρι
δεντρολίβανο
λάδι
αλάτι-πιπέρι

• Καθαρίζετε τα μανιτάρια με το γνωστό τρόπο: απλά τα ξεφλούδιζετε και κόβετε τα κοτσάνια τους (τα οποία θα χρησιμοποιήσετε στη γέμιση).
• Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκο), τις πιπεριές,τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και το σκόρδο.  
• Αλατοπιπερώνετε και τα τσιγαρίζετε σε λίγο λάδι προσθέτοντας τον μαιντανό και το θυμάρι. 
• Αφήνετε την γέμιση να κρυώσει λίγο.

• Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα ταψί, ραντίστε τα λάδι, προσθέστε δεντρολίβανο χοντροκομένο και βάλτε τα στο φούρνο να ψηθούν για 10 λεπτά. 

• Αφού ψηθούν τα μανιτάρια, γεμίστε τα με την γέμιση που έχετε φτιάξει και ξαναβάλτε στο φούρνο για 10 λεπτά. 

TIPS
Τα μανιτάρια θα τα ψήσετε στο φούρνο με την ανοιχτή πλευρά προς τα πάνω γιατί αλλιώς θα πλατύνουν και δεν θα μπορείτε να τα γεμίσετε.

Αν δεν νηστεύετε, μπορείτε στην γέμιση σας να προσθέσετε μπεϊκον και επίσης να πασπαλίσετε να μανιτάρια με τριμμένο τυρί πριν τα βάλετε στο φούρνο για να λιώσει.



Ανοίξτε κι ένα μπουκάλι λευκό κράσι και καλή σας όρεξη!!!!